Country House Torre della Botonta costituisce parte
di Castel S. Giovanni, borgo medievale del sec.
XIV, immerso nel cuore dell'Umbria, tra le terre del
sagrantino e i sentieri ciclabili che uniscono Spoleto
ad Assisi, posizionato tra Roma, Firenze, Costa
Adriatica e le vicine città storiche come Montefalco,
Bevagna, Spello, Trevi, Gubbio, Todi, Perugia,
Orvieto.
Qui arte, storia, natura, cultura del vino e del buon
cibo si ondono al design contemporaneo e a vecchi
mobili talvolta lasciati a suggerire il lungo lavoro del
tempo.

Botonta "luogo di confine": l'emblematico vocabolo
accompagna la contrada fin dalle più antiche
citazioni, motivo che nel tempo ha reso il castello
protagonista di lunghe contese.

Oggi di nuovo un confine, lontano dalle realtà
caotiche delle città, è meta incontaminata dove
vivere week-end romantici, alla riscoperta di sapori
tipici e prodotti biologici umbri in un'atmosfera
autentica dove la cura dei sensi ispira piacevoli
sensazioni di armonia e benessere interiori.

Il complesso si sviluppa all'interno delle mura
castellane ed è costituito principalmente da tre
edifici messi in comunicazione da una piazzetta
centrale.

LE STANZE
utte diverse tra loro, sono un omaggio alle fibre
naturali:
La stanza della Canapa
La stanza della Seta
La stanza della Juta
La stanza del Lino
L'appartamento con la stanza del Cotone e della
Lana .
La dimora è frutto della combinazione fra elementi
di riciclo, pezzi antichi e mobili di famiglia;
troviamo inoltre tessuti d'epoca lavorati su telaio,
pizzi e ricami fatti a mano. I materassi, i lenzuoli e
gli asciugamani sono di grande qualità, i cuscini
sono in piumino d'oca e cotone naturale; i prodotti
offerti per la cura del corpo sono artigianali e
realizzati con olio d'oliva da agricoltura biologica
della regione. Tutte indipendenti dotate di frigo bar,
cassaforte e riscaldamento autonomo, in estate
sono fresche naturalmente.

La Torre
A guardia della porta, di forma quadrata, con i suoi
21,48 m è la più alta delle cinque torri castellane ed
è conclusa da quattro merli guelfi per lato. Si
presenta come una mini fortezza, in
età feudale era rifugio d'emergenza e strumento di
controllo ed avvistamento del territorio.
E' possibile visitarla attraverso una scala non
facilmente percorribile.
Al suo interno troviamo spazi esigui, oggi allestiti
per far vivere una particolare atmosfera agli
ospiti.
Al primo livello troviamo lo spazio riservato a cene
romantiche a lume di candela. Al secondo livello
una piccola libreria. Al terzo e quarto livello sono in
fase di realizzazione la camera doppia e il bagno.
Dal terrazzo che la sovrasta è possibile osservare
parte della vallata. Al piano terra vi è una piccola
bottega con esposizione di artigianato locale con
l'utilizzo di fibre naturali provenienti da agricoltura
biologica.

Il Rivellino
Costruito in mattoni nel 1460, un tempo forno
pubblico, è la struttura di collegamento tra la torre e
il torrione est, mostra ancora intatta la porta
primitiva con gli alloggiamenti delle catene del
ponte levatoio.
Oggi in questo spazio viene servita la prima
colazione e le cene per gli ospiti.
Il rivellino viene inoltre utilizzato per occasioni
particolari.

Il Castello
Il castello fu costruito dal cardinale Egidio Albornoz
con il nome di San Giovanni della Botonta, nel 1376,
e fu offerto in feudo ai Botontei.
l castello unisce in se le bellezze naturalistiche a
quelle urbanistiche, storiche e artistiche; un piccolo
gioiello da visitare contemplare e conoscere.

All'interno delle mura, erette a protezione del
preesistente insediamento, a sua volta sviluppatosi
intorno alla prima romanica chiesa di S. Giovanni de
Botonta o de Porcaria, si trovano nobili dimore
quattrocentesche.
Rimangono anche i resti dell'antico ponte levatoio,
che conduce alla torre d'ingresso. Fino alla seconda
guerra mondiale ancora esisteva un fossato
tutt'intorno.

La chiesa posta al centro del castello è dedicata a S.
Giovanni Battista, di cui si celebra la nascita il 24
Giugno.
Sussiste ancora per quest'occasione la consuetudine
popolare di preparare l'acqua odorosa dei cento
fiori o cento odori: la sera prima si immergono erbe
aromatiche e petali di fiori in un bacile d'acqua che
si profuma per la mattina della festa.


IL RISTORANTE
Posizionato di fronte alla torre medievale, è
presente sul posto da due generazioni, si raggiunge
con pochi passi attraversando il giardino che
circonda le mura.
E' quindi dall'esperienza trentennale dello chef
Andrea che nascono i prelibati piatti dai tipici sapori
del luogo, ricette tradizionali e genuine che partono
dal palato per arrivare al cuore.

La natura durante l'arco dell'anno ci dona aromi
diversi, così nelle varie stagioni il ristorante vi
propone di gustare anche con il palato il periodo
prescelto:
tartufo estivo; asparagi selvatici in primavera; olio
nuovo e sedano nero di Trevi in autunno; la tipica
carne di maiale alla brace con tecniche di cottura
tradizionali, in inverno.
Inoltre su richiesta è possibile avere il menù
desiderato.

Nozze Romantiche
Il ristorante è da tempo meta di numerose coppie e
può ospitare fino a 250 persone.
Oggi è possibile organizzare l'intero matrimonio al
castello, celebrando il rito nella storica chiesa di S.
Giovanni Battista recentemente ristrutturata e
fermarsi qualche giorno nella romantica atmosfera
della residenza.

Informazioni: info@grottadellatorre.it - Tel.: +39
0743 51300